有时候做菜的好心情真的会被呛人的油烟所破坏。家中的油烟机已经成为了做菜的标配，让滚滚的油烟能够排到室外，保持厨房的清新。今天呢，小编就和大家详细介绍一下，油烟是如何产生的，以及油烟机清洗的误区！
1.烹饪中如何产生油烟？
（1）食用油种类
食用油的加工程度越深，里面杂质就越少，更纯粹的油产生的油烟就越少；反复加热的油产生的油烟比第一次加热的油产生的油烟更多。
（2）烹调方式
用油量越大的菜品，如果用大火翻炒，产生的油烟也是越多的。很多人都有这样的体会，用大火烧菜的时候，产生的油烟量特别多，经常是被呛得眼泪直流。这些油烟会刺激呼吸道和眼睛，引起咳嗽和流泪等症状。
（3）烹调温度
随着加热温度升高，不同油品的有机污染物排放量均随之增加。翻炒、炸肉食、炸面食三者比较，炸面食所排放的油烟最多。
2.如何处理油烟？
首先，我们一定要做好厨房的通风换气，厨房要经常保持自然通风，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。同时还要选择性能、效果较好的抽油烟机。
3.油烟机清洗存在误区
（1）外表洗干净就可以了？
油烟机的表面若是被油烟所附着就会慢慢形成油垢，很多人看到就会清理一下。但是只清洁表面会够了吗？实际上油垢堆积的重灾区是油烟机的内部，叶扇、止流阀、回油槽等等部位在长时间使用后都是会附着油烟的。所以油烟机的清洗要做到内外都洗。
（2）一定要拆卸清洗？
很多人会觉得油烟机要进行拆洗，否则清洗的效果会打折扣。但其实是不对的，不同的机型所采用的清洗方法会有差异，有的油烟机拆洗容易造成机器的损伤，破坏密封性和影响平衡性。油烟机清洗应该是在不影响机器性能的前提下清洗干净，以此达到更好的吸油烟效果。
（3）油烟机不可能滋生细菌？
关于油烟机内会不会滋生细菌的问题，一部分人认为由于蒸汽的作用，细菌会被杀死，不可能会有细菌存活其中。其实，蒸汽在到达油烟机后温度会下降，就无法杀死细菌了。再加上有的细菌繁殖速度非常快，像是大肠菌20分钟就会分裂一次。因此，油烟机里一样会有细菌的存在。
（4）油烟机一年洗一次就可以了？
油烟机的清洗次数需要根据使用频率去判断，比如每天如果使用两次，那么三四个月的总使用次数就有两百次了，内部就会堆积一定量的油垢了。一般情况下，按照正常家庭的使用频率，一年清洗2-3次是比较合适的。
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